Tu refugio en el corazón del Marco de Jerez.
Disfruta de nuestras catas en un entorno privilegiado, mientras descubres el alma de nuestra bodega.
Ubicada en el histórico Pago Balbaína, en el municipio de El Puerto de Santa María y en pleno corazón del Marco de Jerez, se encuentra la Viña de las Ánimas, un viñedo con una historia que se remonta a tiempos inmemoriales. Balbaína debe su nombre a la familia Balbo, originaria de Gades (actual Cádiz), durante la época de dominación romana. Si algo nos recuerda la verdadera profundidad de esta tradición es el yacimiento de Doña Blanca, en El Puerto de Santa María, donde se ubica la bodega mejor preservada y más antigua que se conserva íntegra en Europa Occidental. Aquí, la vid se cultiva desde hace milenios, quizás desde mucho antes de lo que imaginamos.
Hoy, la bodega se asienta sobre los vestigios de los muros del antiguo Castillo de las Ánimas.
Vinos artesanales
y únicos.
Nuestra misión es producir vinos que expresen el carácter único de nuestra tierra y nuestra forma de vida.
Experiencia enoturística personalizada
Te invitamos a vivir una experiencia enoturística inolvidable en nuestra bodega. Desde visitas guiadas a los viñedos hasta catas exclusivas, ofrecemos un recorrido inmersivo por el proceso de elaboración de nuestros vinos. Con un enfoque cercano y personalizado, te haremos sentir parte de la familia mientras descubres lo mejor de la cultura vitivinícola de Jerez.
CALIDAD
IDENTIDAD
INTEGRIDAD
Comprometidos con la excelencia y el entorno
Nuestra finca captura la magia de los legendarios atardeceres de la Costa de la Luz y los extraordinarios suelos de albariza que definen nuestro terroir.
En Bodega, mínima intervención (y máximo trabajo…), con la inestimable colaboración de Raul Moreno, experiencia de Miguel y el intrépido Sergio, buscamos la mejor expresión de la fruta. Pequeñas partidas de vinos con esencia y alma. Todo bajo un mismo espíritu: producir vinos que hablen del suelo y del paisaje que los vio nacer.
El proyecto nace en 2020 de la mano de Thomas de Wangen y Lorna Cooper, tras una larga trayectoria en la importación y distribución de vinos en Shanghái. Su regreso a España se convirtió en una apuesta vital: devolver a la tierra lo aprendido habiendo trabajado con algunos de los mejores viñadores de Europa, cuidando cada parcela con prácticas de agricultura ecológica y regenerativa.
Lorna y Thomas, junto al equipo de viñas (Manolo, Pepe, Manolo, Diego, Juan…) de Dominio de las Ánimas trabajan en agricultura ecológica y aplicando principios de regenerativa. En nuestras parcelas, la Palomino, uva reina de la zona, se cultiva influenciada por la brisa atlántica y los suelos de albariza, mayormente de Tosca Cerrada. Además, desarrollamos un proyecto de recuperación de variedades autóctonas como Tintilla de Rota, Palomino de Jerez (antigua variedad, diferente de la Palomino fino), Perruno, Vijiriega, Mantua de Pila y Jaén Blanco. Y el lado francés de Thomas, le pedía probar con Chardonnay y Syrah…
Terroir
22 hectáreas de viña en cultivo ecológico
Y junto a su proyecto paralelo Diatomists, desarrollado junto a Antonio Morenés y George Byrne, devuelven protagonismo al terroir en los vinos generosos de Jerez, rescatando la singularidad de cada pago y cada bota.
Calicata para entender la formación de la albariza de Tosca Cerrada.
DOMINIO DE LAS ÁNIMAS
hola@dominiodelasanimas.com
+34 672 71 58 58
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